HACCP

L’ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo che previene i pericoli di contaminazione degli alimenti. Il sistema introduce il concetto di prevenzione, analizza i possibili pericoli in ogni fase del processo produttivo e nelle fasi successive come lo stoccaggio, il trasporto, la conservazione a la vendita al consumatore. Lo scopo è quello di individuare le fasi del processo che possono rappresentare un pericolo di infestazione. L’HACCP è stato introdotto in Europa nel 1993 e punta alla tutela della salute pubblica, prevedendo l’obbligo di applicazione del sistema per tutti gli operatori del sistema alimentare. La S.A. Servizi Ambientali opera nel pieno rispetto delle norme previste dalle autorità competenti supportando il cliente nelle procedure di autocontrollo.

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